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SOLEIL D'AUTOMNE
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| Vin Blanc : A.O.C Languedoc |
Nez : - Son nez dégage des arômes d'agrumes et de poire
Notre avis : - vin issu d'un assemblage Grenache blanc , Marsanne & Roussanne
Bouche : - La bouche d'un grand
équilibre commence dans l'ampleur et le gras mais ne se plonge
jamais dans la lourdeur car il a un beau fond d'acidité
Conservation : - peut être bu immédiatement mais également gardé en cave 1 à 2 ans
Condition de dégustation : - température conseillée 8°. A boire très frais
Cépages constitutifs : - Grenache blanc ,Roussanne, Marssanne, Viognier
Degré : - 13.5% vol
Terroir : - Ebouli-calcaire des montagnes de l'Hortus
Surface utilisée : - 1 hectare
Récolte : - Récolte manuelle
avec tri. Tout a été fait pour limiter la production et
obtenir du jus très sucré
Vinification : - La vendange est réalisée manuellement le matin pour cueillir les raisins le plus frais possible.
La vendange est éraflée et mis en cuve pour effectuer une macération pelliculaire.
Après environ 6 heures la cuve est écoulée et la phase solide est pressée.
Le moût et maintenu à basse température pendant 12
heures, les bourbes sont éliminées ensuite s'effectue la
fermentation alcoolique à 15 degré pendant 3 semaines.
Pas de fermentation malo-lactique. Le vin est soutiré. La mise en bouteille s'effectue au mois de mars.
Prix Caveau : - La bouteille est vendue à 9,00 € TTC
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