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GOURMANDISE
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| Vin Blanc : Vin de France |
Nez : - Nez ouvert et agréable exalant des parfums de fruits à chair blanche.
Notre avis : - Vin d'apéritif, de Fromage et de déssert.
Bouche : - Bouche équilibrée révélant une présence de sucre résiduel.
Conservation : - peut être bu immédiatement mais également gardé en cave 1 à 2 ans.
Condition de dégustation : - température conseillée 8°. A boire très frais
Cépages constitutifs : - Grenache blanc , Clairette
Degré : - 14% vol
Terroir : - Ebouli-calcaire des montagnes de l'Hortus
Surface utilisée : - 1 hectare
Récolte : - Récolte manuelle
avec tri. Tout a été fait pour limiter la production et
obtenir du jus très sucré
Vinification : - La vendange est réalisée manuellement le matin pour cueillir les raisins le plus frais possible.
La vendange est éraflée et mis en cuve pour effectuer une macération pelliculaire.
Après environ 6 heures la cuve est écoulée et la phase solide est pressée.
Le moût et maintenu à basse température pendant 12
heures, les bourbes sont éliminées ensuite s'effectue la
fermentation alcoolique à 14.5 degré pendant 3 semaines.
Pas de fermentation malo-lactique. Le vin est soutiré. La mise en bouteille s'effectue au mois de mars.
Prix Caveau : - La bouteille est vendue à 13 € TTC
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