Le nom « Mas de Gourdou » trouve ses racines dans l’histoire lointaine, apparaissant déjà en 1320 sous l’appellation de « mansum de gordono », répertorié dans le cartulaire de Maguelonne. Il tire son origine du nom de son propriétaire de l’époque, Guillaume de Gourdou, avec « gordono » étant d’origine wisigothe. Un témoignage supplémentaire de l’ancienneté et de la richesse historique de cette terre.

À noter également qu’en 1212, « Durand de Gourdon (ou Gordon) de Valflaunès » était Doyen de la Faculté de Médecine, son nom demeurant gravé à l’entrée de cette institution, soulignant ainsi l’importance et la renommée de la famille dans la région depuis des siècles…